Saftige Zucchini Brownies mit Erdnussbutter Kern

Ich geb’s ja zu. Mich hat der Backwahn erwischt! Aber bei soviel Zeit zuhause, die man ja unweigerlich auch in der Küche verbringt, da komme ich einfach nicht drum rum mich immer wieder mal kreativ auszutoben und das ein oder andere süße Backwerk zu kreieren. Letzte Woche habe ich diese saftigen Zucchini Brownies mit Erdnussbutter Kern gebacken.

Weil diese unfassbar lecker wurden, hab ich sie direkt danach für euch abfotografiert und mir das Rezept notiert. Normalerweise werfe ich nämlich einfach Zutaten in eine Schüssel und gebe diese dann in den Ofen. Ich folge ungern Rezepten und probier mich einfach gerne aus. Das geht freilich nicht immer gut. Aber da das Ergebnis dieses Mal mindestens genauso gut war wie mein gesundes Bananenbrot, das auch schon mehrmals von euch nachgebacken wurde, habe ich auch diesmal einfach aufgeschrieben, was ich gemacht habe.

Gesunde Zucchini Brownies mit Erdnussbutter Kern

Diese Brownies sind vegan, gesund und wenn man glutenfreie Haferflocken für den Teil verwendet sogar glutenfrei und Paleo-freundlich. Du kannst natürlich das Nussmuss weglassen oder den Honig durch herkömmlichen Zucker oder andere Alternativen austauschen. Probier dich einfach aus und verwende, was du bereits zuhause hast!

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